始于1988年，西貝餐飲集團(tuán)旗下的主品牌，起步于內(nèi)蒙古一個(gè)不足20平方米的街邊小吃店——黃土坡風(fēng)味小吃店，主營中式休閑正餐，西北菜的杰出代表，以獨(dú)特的西北民族民間飯菜深受歡迎

西貝莜面村是西貝餐飲集團(tuán)旗下的主品牌，主營中式休閑正餐，西北菜。

1988年5月，黃土坡風(fēng)味小吃店在臨河市東郊開業(yè)，先后經(jīng)營黃土高坡風(fēng)味小吃店、西貝酒吧、愛麗格斯海鮮餐廳、新大都酒樓、天天活羊餐廳、餐飲廣場等六家店面。

1993年10月，注冊成立西貝餐飲有限責(zé)任公司

2001年11月，北京西貝餐飲管理公司，由內(nèi)蒙古西貝餐飲有限責(zé)任公司董事長賈國龍先生發(fā)起創(chuàng)立。西貝餐飲管理公司的創(chuàng)立和健康發(fā)展，為統(tǒng)一管理“西貝餐飲”投資的企業(yè)，為品牌擴(kuò)張、連鎖經(jīng)營奠定了基礎(chǔ)。

2013年，西貝將核心業(yè)務(wù)的主打品牌重新確定為“西貝莜面村”，健康美食加青春靚麗的莜面妹，使“西貝莜面村”的品牌形象煥然一新

2014年，確定了I?莜（you）的超級符號，西貝莜面村方型LOGO。

2015年，西貝確立了企業(yè)的使命、愿景、核心價(jià)值觀、承諾以及西貝工匠精神，描繪出了“西貝藍(lán)圖”，西貝藍(lán)圖確立了西貝一切工作的源頭、方向和目標(biāo)。

目前，在全國多個(gè)城市擁有上百家門店，每年為5000萬顧客提供產(chǎn)品和服務(wù)。