東古調(diào)味品前身為享譽(yù)盛名的調(diào)珍醬園，源自1850年，目前以釀造醬油為主，兼營南腐乳、食醋、醬、調(diào)味料、果醬、醬腌菜等品類，可滿足消費(fèi)者的多元化需求，是國內(nèi)頗具規(guī)模和影響力的大型調(diào)味品生產(chǎn)基地，在國內(nèi)擁有專業(yè)的醬油釀造用曬池和現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備

鶴山市東古調(diào)味食品有限公司現(xiàn)位于廣東省鶴山市古勞鎮(zhèn)麥水工業(yè)區(qū)3號，前身為始創(chuàng)于清朝道光三十年（公元一八五〇年）的調(diào)珍醬園，是國家商務(wù)部首批“中華老字號”企業(yè)。原設(shè)在鶴山縣古勞鎮(zhèn)古勞墟，為當(dāng)時(shí)享譽(yù)盛名的民間醬料食品小作坊，迄今已有170多年歷史。解放后成立為國營鶴山縣醬油廠，一九九六年體制改革組建為鶴山市醬料食品有限公司，二〇〇一年經(jīng)市工商局批準(zhǔn)更名為鶴山市東古調(diào)味食品有限公司。現(xiàn)已發(fā)展成為頗具規(guī)模的調(diào)味品生產(chǎn)基地。從醬油、面豉發(fā)展成一百多個品項(xiàng)，分七大類：釀造醬油、南腐乳、食醋、醬、調(diào)味料、果醬、醬腌菜等調(diào)味品。

鶴山市東古調(diào)味食品有限公司創(chuàng)始店址在廣東省鶴山市古勞鎮(zhèn)東寧街，位于鎮(zhèn)墟邊緣。1996年轉(zhuǎn)制時(shí)，由于廠房面積有限，公司發(fā)展一直受到嚴(yán)重限制。2004年，東古公司在古勞鎮(zhèn)麥水工業(yè)區(qū)新建一個頗具規(guī)模的調(diào)味品生產(chǎn)基地，生產(chǎn)規(guī)模逐年擴(kuò)大，迄今公司占地四百畝，擁有超過五千個醬油釀造用曬池，調(diào)味品年產(chǎn)能力超過二十萬噸。

經(jīng)過多年來的不斷發(fā)展，醬油、古勞面豉等產(chǎn)品在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)過程、包裝樣式、銷售形式等方面都有了不同程度的變化，前身“調(diào)珍醬園”依托的是清澈的西江水，現(xiàn)在隨著自然環(huán)境的變化，東古公司改用更潔凈的山泉水，選料也更講究。

制作古勞面豉使用的材料僅為優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆、小麥粉、山泉水、食用鹽。大豆經(jīng)過清洗蒸煮，混合小麥粉和曲種進(jìn)行制曲，制曲后加入適量的鹽水分階段在陶缸和陶盆中進(jìn)行陽光曬制發(fā)酵，因受天氣影響，制作時(shí)長為90多天到150多天不等。曬的過程中，每一缸面豉都需要翻動均勻，直到缸里的所有的面豉全部曬成黑褐色、油光晶亮，豉香濃郁。正是這樣繁復(fù)的傳統(tǒng)曬制過程才能保留古勞面豉獨(dú)有的味道。

東古系列醬油以非轉(zhuǎn)基因大豆和小麥粉為主要原料，采用小池曬制高鹽稀態(tài)發(fā)酵。由于單個曬制池小、頂部全覆蓋玻璃、受光面積廣，加上東古曬場地處優(yōu)越的地理位置，夏季氣溫高、全年日照時(shí)間充足，醬油曬制發(fā)酵的效果得到大幅提升。經(jīng)歷近一百天的陽光照射曬制發(fā)酵，醬油原油的色澤紅亮，醬香獨(dú)特，豉香濃郁，口感醇厚。

十年樹木，百年樹人。品牌的建設(shè)對一個企業(yè)是非常關(guān)鍵、長遠(yuǎn)而又艱巨的任務(wù)。東古公司擁有一百六十多年的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，已有一系列成熟的產(chǎn)品（即以：釀造醬油、腐乳、食醋、醬、調(diào)味料、果醬、醬腌菜等七大系列近九十種產(chǎn)品），具備十分雄厚的技術(shù)力量和豐富的生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，以及ISO9001：2000質(zhì)量管理體系運(yùn)行的經(jīng)驗(yàn)，通過了嚴(yán)格的ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。

由于東古公司以食品質(zhì)量為重，依然堅(jiān)持著一百多年前的傳統(tǒng)優(yōu)良生產(chǎn)工藝，高級技術(shù)人員根據(jù)實(shí)際情況不斷創(chuàng)新，利用現(xiàn)代化技術(shù)進(jìn)行了行之有效的改進(jìn)，堅(jiān)持傳統(tǒng)與創(chuàng)新不斷相結(jié)合。近年來，東古公司為了將產(chǎn)品質(zhì)量推上一層樓，與多家食品研究機(jī)構(gòu)合作，精益求精，針對現(xiàn)有生產(chǎn)工藝進(jìn)行改良，一些生產(chǎn)車間已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全自動機(jī)械化，生產(chǎn)效率明顯提高。