始建于1964年，川喜實(shí)業(yè)集團(tuán)旗下知名醬香原酒供應(yīng)酒廠，擁有單體醬香制曲車間以及萬(wàn)噸儲(chǔ)酒區(qū)的赤水河老牌醬酒廠

仙潭酒業(yè)集團(tuán)于2013年在白酒行業(yè)內(nèi)提出醬酒大眾化戰(zhàn)略，成為中國(guó)醬酒大眾化的先行者。

仙潭酒廠位于川、貴邊界赤水河畔古藺縣太平鎮(zhèn)，與貴州茅臺(tái)酒廠、郎酒酒廠毗鄰，深處中國(guó)地理酒核中心峽谷中的峽谷，有著醞釀好醬酒的龐大微生物群及濕熱氣候條件，乃赤水河醬酒核心產(chǎn)區(qū)老牌傳統(tǒng)醬香酒廠。潭酒擁有亞洲頭號(hào)單體醬香制曲車間，酒廠全年生產(chǎn)醬酒2萬(wàn)多噸，是中國(guó)頭號(hào)醬香原酒供應(yīng)酒廠。酒廠建有布達(dá)拉老陶壇酒庫(kù)，酒廠老酒總存量4萬(wàn)噸，不少老酒的酒齡超過(guò)30年，大儲(chǔ)能潭酒擁有萬(wàn)噸儲(chǔ)酒區(qū)，儲(chǔ)存規(guī)模達(dá)8萬(wàn)余噸。

陰陽(yáng)發(fā)酵，雙面暴氧：先在地面高溫堆積進(jìn)行有氧發(fā)酵，也稱陽(yáng)發(fā)酵；再到窖池里密封進(jìn)行無(wú)氧發(fā)酵，也稱陰發(fā)酵。一陽(yáng)一陰，如此歷經(jīng)11個(gè)月，反復(fù)8次，才能生產(chǎn)出醬酒特有的微量成分和香氣香味成分。

老陶壇儲(chǔ)酒：會(huì)呼吸的陶壇不僅是儲(chǔ)酒容器，更是非常原始的釀造容器。潭酒將新釀的七輪次酒分別放入內(nèi)壁孔隙80目以上，透氣性好、酒體老熟快的陶壇中儲(chǔ)存三年，待其盤勾后，再回到老陶壇。老陶壇循環(huán)使用，內(nèi)壁縫隙里的老酒浸入到新酒中，新酒老酒相互交融，酒體越加香醇。